|
|
Mango Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 kilo mango vruchtvlee,s(halfrijp)in blokjes gesneden, 3 th.l. zout 3 madame jeanette, fijngesneden zonder pitjes,2/3 dl. azijn,4 teentjes knoflook,1/2 cup fijn gesneden gember,1 th.l. kerry,500gr.suiker,1 cup rozijntjes zaadloos,gewassen en uitgelekt.
Voorbereiding:
Doe de mangoblokjes in een kom en strooi deze met het zout. Doe in de blender een deel van de azijn, de gember, madame jeanette en de knoflook en maal dit fijn.
Bereidingswijze:
Doe in de pan de rest van de azijn met de suiker en de kerry en kook deze tot de suiker opgelost is.
Na 5 min. het mengsel uit de blender toevoegen en even zachtjes laten doorkoken(zonder deksel op de pan)Voeg de mango en de rozijnen toe en laat het geheel op een laag pitje 1,5 uur zachtjes stoven tot de massa wat ingedikt is, wel regelmatig roeren. Doe de chutney gloeiend heet in potten, sluit deze af en laat de potten op hun kop afkoelen.
|
|
|